發酵蔬菜處理報告

什麼是發酵蔬菜？

發酵食品（即泡菜）是通過微生物的作用生產或保存的，微生物利用酵母將糖轉化為酒精。人們認為發酵食品富含維生素/酶，這些食品可能有助於消化並幫助平衡腸道中的天然細菌。