什麼是無麩質和無奶飲食？

麵筋是小麥、黑麥、大麥和其他相關穀物的蛋白質部分。當麵筋與小腸接觸時，有些人不能耐受麵筋。有些人也對乳糖不耐受，乳糖是一種在牛奶等乳製品中發現的單醣。