什麼是無麩質飲食？

麩質是一種存在於小麥中的蛋白質。建議在治療乳糜瀉和小麥過敏時使用無麩質飲食。這是一種完全不含源自含麩質穀物成分的飲食：小麥（包括卡姆小麥和斯佩爾特小麥）、大麥、黑麥、燕麥和黑小麥。